Поради: як зберегти паску, щоб не черствіла

Після Великодня частенько залишається кілька пасок, які хочеться краще зберегти, не дати їм зачерствіти, щоб насолоджуватися цією смакотою якнайдовше. Найпростіший спосіб, який розповідають бабусі: аби зберегти великодній хліб м’яким та свіжим треба покласти в ємність, де він зберігається, скибочку яблука, невеликий шматочок почищеної сирої картоплі або трохи кам’яної солі.

Кондитери дають свої поради, ось кілька з них:

• Для того, щоб дріжджова випічка довше залишалася свіжою та не черствіла потрібно використовувати борошно вищого ґатунку – в ньому міститься велика кількість клейковини.
• Вершкове масло у складі тіста також допомагає випічці довше залишатися свіжою.
• Термін зберігання випічки також продовжує вміст інвертного цукру або меду в тісті.
• Щоб випічка швидко не черствіла, тісту потрібно дати підійти двічі-тричі, щоразу обминаючи його руками – так воно насичується киснем.
• Не пересушуйте паски під час випікання.
• Глазур на пасках не дає випічці підсохнути та довше залишає її свіжою і пухкою.
• Шеф-кухарі запевняють, мінімальна кількість молока в рецепті великоднього хліба також є запорукою тривалого зберігання здоби у свіжому вигляді.
• Правильне зберігання випічки продовжує її свіжість.

Як правильно зберігати великодній хліб

•   Повністю охолодіть готову випічку при кімнатній температурі.
•  Існує ще одна найпоширеніша порада, яка допомагає зберегти свіжість не тільки паски, а й хліба. Хлібобулочні вироби повинні бути запакованими в целофановий пакет. Також дуже довго зберігаються паски, випечені в спеціальних паперових формах.

Якщо ж ваша паска все ж зачерствіла, то не все втрачено, її можна освіжити. Для цього варто злегка змочити паску водою, потім загорнути у вологу чисту серветку. Взяти каструлю і помістити її туди, накрити кришкою, а потім поставити в розігріту духовку на 10 хвилин.